Photo by Yukiko Kanada on Unsplash
Photo by Yukiko Kanada on Unsplash
Keď väčšina ľudí premýšľa o „zdravom stravovaní“, zvyčajne sa sústredí na to, čo jedia. To môže znamenať snahu jesť viac ovocia a zeleniny alebo menej fast foodu, prípadne počítanie kalórií.
Zdravé stravovanie je však oveľa viac než len príjem potravy. Dôležité sú aj správanie a postoje k jedlu.
Zoberme si napríklad ortorexiu nervosu, čo je obsesívne zameranie na konzumáciu iba „zdravých“ potravín. Ak by zdravé stravovanie znamenalo len konzumáciu zdravých jedál, potom by boli ľudia s ortorexiou mimoriadne zdraví.
Ľudia s touto poruchou však často zápasia so vzťahmi a hlásia nižšiu kvalitu života, okrem iných problémov.
Výskum naznačuje, že presun pozornosti z jedla samotného na zážitok z jedenia môže priniesť celý rad zdravotných benefitov. Pozrime sa na to bližšie.
Prečo sme tak posadnutí diétou?
Spájanie „zdravého stravovania“ so „zdravou diétou“ sa pravdepodobne rozšírilo v 80. rokoch počas paniky okolo „epidémie obezity“ v západných krajinách, definovanej ako rýchly nárast počtu ľudí s indexom telesnej hmotnosti (BMI) 30 a viac.
Príčiny obezity sú však komplexné a nie úplne pochopené, pričom existuje mnoho možných vysvetlení, ktoré presahujú len to, čo človek konzumuje. A vyzývanie ľudí s nadváhou, aby jedli „zdravšie“, nijako neznížilo celkové miery obezity v populácii.
Existujú dôkazy, že táto fixácia na hmotnosť viedla k zvýšenému výskytu porúch príjmu potravy a narušeného stravovania, ktoré zahŕňajú problematické správanie a skreslené postoje k jedlu, hmotnosti a vzhľadu.
Je zrejmé, že niečo sa musí zmeniť v tom, ako premýšľame o zdravom stravovaní.
Počúvanie svojho tela
Rastúci počet výskumov o intuitívnom stravovaní ukazuje, že tento prístup má množstvo zdravotných benefitov.
Intuitívne stravovanie znamená dôverovať vnútorným signálom tela, ktoré nám hovoria, kedy, čo a koľko jesť. Napríklad vnímať kručanie žalúdka ako signál hladu, pocit nasýtenia alebo to, že máme chuť na určité potraviny, pretože telo potrebuje konkrétne živiny (napríklad bielkoviny po cvičení).
Štúdie ukázali, že tento prístup môže viesť k lepšiemu fyzickému aj mentálnemu zdraviu, lepšej kvalite stravy a súvisí s nižším BMI.
Výskum tiež ukazuje, že pravidelné jedenie a jedenie v spoločnosti iných ľudí prispievajú k lepšiemu zdraviu a kvalite stravy.
Ale ak vám to nejde, nie ste sami
Väčšina z nás žije v prostredí, ktoré robí zdravé stravovanie náročným.
Nezdravé potravinové prostredie podporuje prejedanie a núti nás ignorovať prirodzené signály hladu a nasýtenia.
Keď sme obklopení lacnými a dostupnými sladkosťami, fast foodom, veľkými porciami a intenzívnym marketingom, je ťažké vytvoriť si zdravý vzťah k jedlu.
Tento problém je ešte výraznejší u ľudí zo sociálne znevýhodnených komunít.
Napríklad vo výskume medzi obyvateľmi vidieckych oblastí väčšina uviedla, že by chcela jesť zdravšie, no čelí mnohým prekážkam, vrátane časovej vyťaženosti a ceny zdravších potravín.
Zvyky a emocionálne jedenie tiež sťažujú zdravé stravovanie.
Čo teda funguje?
Pre väčšinu ľudí znamená zdravý prístup k jedlu rovnováhu, flexibilitu a nehodnotiaci prístup bez strachu zo „zakázaných“ potravín. Znamená to venovať pozornosť signálom hladu a nasýtenia.
Zároveň to znamená uvedomiť si, že jedlo je zdrojom sociálneho a kultúrneho prepojenia. Zdravý prístup k jedlu nezanedbáva výživové informácie. Integruje ich do širšieho a radostnejšieho prístupu k stravovaniu.
Tu sú tri tipy, ako začať.
- Rozpoznávanie signálov hladu a nasýtenia. Tieto signály sa líšia od človeka k človeku. Počujete, ako vám začína kručať v žalúdku alebo cítite pokles energie? Je to už dlho, čo ste jedli? A počas jedla príde moment, keď hlad zmizne a nemáte už potrebu pokračovať? Niektorým ľuďom pomáha používanie škály hladu a nasýtenia.
- Prehodnotenie „zlých“ potravín. Existuje jedlo, ktoré máte radi, ale nejete ho, pretože ho považujete za „zlé“? Skúste ho zaradiť v malom množstve do ďalšieho jedla alebo snacku. Môžete zistiť, že vám to prinesie väčšiu radosť a zároveň zníži jeho „moc“ nad vami.
- Jedenie s ľuďmi. Ak zvyčajne jete sami alebo „za pochodu“, skúste si naplánovať viac času na jedlo a zapojiť do toho aj iných. Napríklad častejšie rodinné večere alebo obedy s kolegami.
Niektorí ľudia však musia dodržiavať špecifickú diétu
Ľudia s ochoreniami, ktoré vyžadujú konkrétny typ stravy, napríklad diabetes alebo celiakia, musia tieto odporúčania dodržiavať. Stále však môžu mať zdravý vzťah k jedlu aj v rámci týchto obmedzení.
Napríklad jedna štúdia z roku 2020 zistila, že ľudia s diabetom 2. typu, ktorí sa stravovali intuitívnejšie, mali lepšie kontrolované hladiny cukru v krvi.
Ak teda nemáte zdravotný dôvod, ktorý vám to znemožňuje, pokojne si doprajte kúsok narodeninovej torty. A potom počúvajte svoje telo, keď vám povie, že už máte dosť.
Ak máte pocit, že váš vzťah k jedlu nie je zdravý a zasahuje do vášho života, kontaktujte svojho lekára.
About the Author
